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イタリア料理の基本 ２ 貸出可

片岡護／著 -- 新星出版社 -- 2005.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ｶﾀ/2 00109235105 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20763792
書名 イタリア料理の基本
書名ヨミ ｲﾀﾘｱﾘｮｳﾘﾉ ｷﾎﾝ
著者名 片岡護 ／著  
著者名ヨミ ｶﾀｵｶ ﾏﾓﾙ  
巻次 ２
出版地 東京
出版者 新星出版社
出版年 2005.4
頁数・図版 ２２３ｐ
大きさ ２４ｃｍ
一般注記 並列タイトル：Ｌａ　ｃｕｃｉｎａ　ｉｔａｌｉａｎａ　２のサブタイトル：本格ソースから定番メニューまで
ISBN 4-405-09126-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 １８００円
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
件名 料理（西洋）－イタリア
内容紹介 日本のイタリア料理界の巨匠、片岡護が一段と充実した、役に立つ基本レシピを紹介する、本格的イタリアンの決定版。調理の心得や、パスタ、野菜、チーズ・ハムの食材図鑑も収録する。
著者紹介 東京生まれ。１９６８年総領事付き料理人として、イタリアのミラノに渡ることになる。５年後帰国。代官山「小川軒」を経て、南麻布「マリーエ」の料理長を務めた後、８３年西麻布に「アルポルト」を開店。現在、テレビや雑誌、料理教室など多方面で活躍。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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