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魚のさばき方 超基本！プロが伝授する Ｇａｋｋｅｎ　ｍｏｏｋ 貸出可

-- 学習研究社 -- 2005.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.3L /ｶｸ/ 00109202701 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20748913
書名 魚のさばき方
書名ヨミ ｳｵﾉ ｻﾊﾞｷｶﾀ
副書名 超基本！プロが伝授する
出版地 東京
出版者 学習研究社
出版年 2005.4
頁数・図版 １４３ｐ
大きさ ２９ｃｍ
叢書名・叢書番号 Ｇａｋｋｅｎ　ｍｏｏｋ・
ISBN 4-05-603808-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 １４００円
NDC分類(8版) 596.3
NDC分類(9版) 596.35
件名 料理－魚
内容紹介 魚のさばき方の基本から、魚ごとのさばき方、長い魚や川魚、烏賊、蟹、貝類まで、魚介類のさばきの手順と料理を完全攻略。板前の包丁技マル秘技術を写真で大公開。もっと魚が旨くなる決定版。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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