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韓国の食 平凡社ライブラリー 貸出可

黄慧性／著 -- 平凡社 -- 2005.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 383.8 /ﾌｱ/ 00109195294 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20766462
書名 韓国の食
書名ヨミ ｶﾝｺｸﾉｼｮｸ
著者名 黄慧性 ／著, 石毛直道 ／著  
著者名ヨミ ﾌｧﾝ ﾍｴｿﾝ , ｲｼｹﾞ ﾅｵﾐﾁ  
版表示 新版
出版地 東京
出版者 平凡社
出版年 2005.2
頁数・図版 ３６６ｐ
大きさ １６ｃｍ
叢書名・叢書番号 平凡社ライブラリー・５２９
一般注記 索引あり
ISBN 4-582-76529-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 １３００円
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.821
件名 食生活　朝鮮
内容紹介 韓国ドラマ『大長今』で注目の「王様の食卓」から、北のキムチや冷麺まで。アジアの食博士・石毛直道が料理の人間文化財に聞く、韓国料理の奥義と、おいしくて身体にいい医食同源の知恵。
著者紹介 【黄】１９２０年韓国生まれ。京都女子高等専門学校卒。淑明女子大学家政科教授、漢陽大学校家政大学教授、成均大学校家政大学教授・学長を経て、（社）宮中飲食研究院理事長を務める。７３年重要無形文化財３８号「朝鮮王朝宮中飲食」技能保有者に指定される。

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