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さぬきうどんの小麦粉の話 なぜおいしいのか？ 貸出可

木下敬三／著 -- 旭屋出版 -- 2005.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 619.3 /ｷﾉ/ 00109150057 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 050852200
書名 さぬきうどんの小麦粉の話
書名ヨミ ｻﾇｷ ｳﾄﾞﾝﾉ ｺﾑｷﾞｺﾉﾊﾅｼ
副書名 なぜおいしいのか？
著者名 木下敬三 ／著  
著者名ヨミ ｷﾉｼﾀ ｹｲｿﾞｳ  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2005.1
頁数・図版 ２２５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-7511-0485-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 619.3
NDC分類(9版) 619.3
件名 小麦粉
内容紹介 世界と日本の小麦事情からよい選び方まで、小麦粉についてわかりやすく説明。できるだけ専門用語を避け、平易な表現で小麦粉の本質を紹介。小麦粉に対する理解が深まり、うどん作りにもっと興味がわく１冊。

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