柿澤津八百/語り -- 新潮社 -- 2004.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /カキ/ 00109148979 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20724575
書名 旬の味、だしの味
書名ヨミ シュン ノ アジ ダシ ノ アジ
副書名 「つる壽」語りづくし
著者名 柿澤津八百 /語り, 平松洋子 /聞き書き  
著者名ヨミ カキザワ ツヤオ , ヒラマツ ヨウコ  
出版地 東京
出版者 新潮社
出版年 2004.12
頁数・図版 222p
大きさ 22cm
ISBN 4-10-472401-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 日本料理
内容紹介 お弁当、定食、煮物、夏の鮎、水菓子…。日本のたましいがこもっている「つる壽」の料理の旨さ。そして四季の恵み、素材を生かしきる知恵と技。本書は名料理人が語る、食の真髄をまとめた1冊。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。