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水産物の品質・鮮度とその高度保持技術 水産学シリーズ 貸出可

中添純一／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2004.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 660.8 /ｽｲ/141 00109165204 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20717644
書名 水産物の品質・鮮度とその高度保持技術
書名ヨミ ｽｲｻﾝﾌﾞﾂﾉ ﾋﾝｼﾂ ｾﾝﾄﾞﾄ ｿﾉ ｺｳﾄﾞﾎｼﾞｷﾞｼﾞｭﾂ
著者名 中添純一 ／編, 山中英明 ／編  
著者名ヨミ ﾅｶｿﾞｴ ｼﾞｭﾝｲﾁ , ﾔﾏﾅｶ ﾋﾃﾞｱｷ  
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2004.11
頁数・図版 １４７ｐ
大きさ ２２ｃｍ
叢書名・叢書番号 水産学シリーズ・１４１
一般注記 文献あり
ISBN 4-7699-1006-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 667
NDC分類(9版) 667
件名 水産物　貯蔵
内容細目 内容：水産物の品質影響要因：細胞小器官ミトコンドリアの生物活性　渡部終五，糸井史朗　著．　環境馴化とエキス成分の変動　阿部宏喜　著．　水産物脂質成分の初期酸化が品質劣化に及ぼす影響　大島敏明，孫禎晧　著．　品質劣化とプロテアーゼ　山下倫明，石田典子　著

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