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こだわりパン屋を開く 貸出可

土田美登世／著 -- ぺりかん社 -- 2004.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 673.7 /ﾂﾁ/ 00109129411 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20712988
書名 こだわりパン屋を開く
書名ヨミ ｺﾀﾞﾜﾘ ﾊﾟﾝﾔｵ ﾋﾗｸ
著者名 土田美登世 ／著, 大阪あべの辻調理師専門学校 ／監修  
著者名ヨミ ﾂﾁﾀﾞ ﾐﾄｾ , ﾂｼﾞ ﾁｮｳﾘｼｾﾝﾓﾝｶﾞｯｺｳ  
出版地 東京
出版者 ぺりかん社
出版年 2004.12
頁数・図版 １５７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-8315-1072-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 673.7
NDC分類(9版) 588.32
件名 パン・菓子製造業
内容紹介 ここ数年、パンブームといわれるように、新しいパン屋が続々とオープンしている。本書では、業界の基礎知識、技術を身につける方法、開店準備、経営のコツまでを網羅。パンが好きな全ての人へ贈る開業＆経営法読本。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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