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パンの歴史 世界最高のフランスパンを求めて 貸出可

スティーヴン・Ｌ．カプラン／著 -- 河出書房新社 -- 2004.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 588.3 /ｶﾌ/ 00109161336 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 日販マーク
マーク番号 050227000
書名 パンの歴史
書名ヨミ ﾊﾟﾝﾉ ﾚｷｼ
副書名 世界最高のフランスパンを求めて
著者名 スティーヴン・Ｌ．カプラン ／著, 吉田春美 ／訳  
著者名ヨミ ｶﾌﾟﾗﾝ ｽﾃｨｰｳﾞﾝ L , ﾖｼﾀﾞ ﾊﾙﾐ  
出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版年 2004.11
頁数・図版 ５０９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
原書名 Ｌｅ　ｒｅｔｏｕｒ　ｄｕ　ｂｏｎ　ｐａｉｎ．／の翻訳
ISBN 4-309-22420-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 588.32
NDC分類(9版) 588.32
件名 パン－歴史
内容紹介 世界でいちばんおいしいパンは、１８世紀のフランスで作られていた。「おいしいパン」とは何かを、パン産業、農業、経済など多角的に紹介、解説した書。現代のパン職人のエピソードやパンの味を評価する方法も満載。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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