近藤敦志/著 -- 柴田書店 -- 2004.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.6 /コン/ 00109419147 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20653352
書名 レストランのパンカフェのパン
書名ヨミ レストランノパン カフェノパン
副書名 小さな厨房でつくる食事パンと天然酵母
著者名 近藤敦志 /著  
著者名ヨミ コンドウ アツシ  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2004.8
頁数・図版 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-05956-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.63
件名 パン
内容紹介 小規模レストランやカフェでも、ベーカリーに引けをとらない美味しいパンを焼くことをテーマに、ベーカリーでは必須のパン用ミキサーやホイロなどを一切使わずに作るパンを写真とわかりやすい手順で紹介する。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。