資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

乳酸発酵の新しい系譜 貸出可

小崎道雄／編著 -- 中央法規出版 -- 2004.7

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 588.5 /ｺｻ/ 00109150583 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20647439
書名 乳酸発酵の新しい系譜
書名ヨミ ﾆｭｳｻﾝ ﾊｯｺｳﾉ ｱﾀﾗｼｲ ｹｲﾌ
著者名 小崎道雄 ／編著, 佐藤英一 ／編著, 雪印乳業株式会社健康生活研究所 ／編  
著者名ヨミ ｺｻﾞｷ ﾐﾁｵ , ｻﾄｳ ｴｲｲﾁ , ﾕｷｼﾞﾙｼﾆｭｳｷﾞｮｳｶﾌﾞｼｷｶﾞｲｼｬ  
出版地 東京
出版者 中央法規出版
出版年 2004.7
頁数・図版 ４３１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-8058-4538-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
NDC分類(8版) 588.5
NDC分類(9版) 588.5
件名 醗酵
内容紹介 美味しい発酵食品の追求に加え、バイオプリザベーションや特定保健用食品への応用、さらには生分解性プラスチックの開発など、暮らしの中に新たな広がりを見せる乳酸発酵の世界を詳しく紹介する。

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。