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塩がわかると料理がわかる。 貸出可

本谷惠津子／著 -- 文化出版局 -- 2004.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596 /ﾓﾄ/ 00108971417 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20609062
書名 塩がわかると料理がわかる。
書名ヨミ ｼｵｶﾞ ﾜｶﾙﾄ ﾘｮｳﾘｶﾞ ﾜｶﾙ
著者名 本谷惠津子 ／著  
著者名ヨミ ﾓﾄﾔ ｴﾂｺ  
出版地 東京
出版者 文化出版局
出版年 2004.4
頁数・図版 ７９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-579-20898-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
件名 料理
内容紹介 塩は「からさ」ではなく、おいしさを感じるもとになるもの。「材料の分量に対して、適量の塩を知る」ことがおいしい料理を作る基本。様々な料理の塩加減を解説した本。塩のレッスン確認問題集つき。

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