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プロのためのわかりやすいフランス菓子 貸出可

川北末一／著 -- 柴田書店 -- 2004.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.6 /ｶﾜ/ 00108938199 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20560958
書名 プロのためのわかりやすいフランス菓子
書名ヨミ ﾌﾟﾛﾉﾀﾒﾉ ﾜｶﾘﾔｽｲ ﾌﾗﾝｽｶﾞｼ
著者名 川北末一 ／著  
著者名ヨミ ｶﾜｷﾀ ｽｴｶｽﾞ  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2004.4
頁数・図版 ４１９ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-388-05944-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 菓子
内容紹介 お菓子づくりをはじめたいがどのように勉強すればよいか、お菓子をつくってきたがなぜこのようなつくり方をするのか、なぜうまくつくることができないのか…。この「なぜ」を解きほぐすのに役立つ、お菓子の料理書。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。