サントス・アントワーヌ/著 -- 柴田書店 -- 2004.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6 /アン/ 00108841055 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20535458
書名 チョコレートでまよったら
書名ヨミ チョコレートデ マヨッタラ
著者名 サントス・アントワーヌ /著  
著者名ヨミ アントワーヌ サントス  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2004.1
頁数・図版 167p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-05942-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 チョコレート
内容紹介 長年パティシエとして、パティスリーやホテルで働いてきた著者が、幾度の失敗の中からつかんだチョコレート技術と魅力を紹介。チョコレートの新しい食感、デコレーション、より簡単で失敗しない新技術を伝授する。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。