三國清三/著 -- 青春出版社 -- 2003.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 289.1 /ミク/ 00108813007 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20529788
書名 料理の哲学
書名ヨミ リョウリノ テツガク
副書名 「五人の神様」から学んだ三ツ星のエスプリ
著者名 三國清三 /著  
著者名ヨミ ミクニ キヨミ  
出版地 東京
出版者 青春出版社
出版年 2003.12
頁数・図版 251p
大きさ 20cm
ISBN 4-413-02168-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 289.1
NDC分類(9版) 289.1
個人件名 三国清三
内容紹介 奇跡の一皿を生み出す三國の秘密とは。三國清三という料理人をつくった、故郷の増毛、帝国ホテルの村上信夫料理長、そして修行中に出会った「五人の神様」。それぞれの思い出や、料理人としての人生哲学などを語る。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。