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食物科学概論 生活環境学ライブラリー 貸出可

的場輝佳／編著 -- 朝倉書店 -- 2003.11

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 498.5 /ﾏﾄ/ 00108790575 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20520937
書名 食物科学概論
書名ヨミ ｼｮｸﾓﾂ ｶｶﾞｸ ｶﾞｲﾛﾝ
著者名 的場輝佳 ／編著  
著者名ヨミ ﾏﾄﾊﾞ ﾃﾙﾖｼ  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2003.11
頁数・図版 １８５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
叢書名・叢書番号 生活環境学ライブラリー・４
一般注記 文献あり
ISBN 4-254-60624-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 498.51
NDC分類(9版) 498.51
件名 食品
内容紹介 生活者の視点に立って、食物の機能を総括的に解説したテキスト。最新の食のサイエンスを基盤に、食物に関わる基本的なことはもちろん、病気と栄養、バイオテクノロジーと食物、関連の法律などについても言及した。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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