野崎洋光/著 -- 柴田書店 -- 2003.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.2 /ノサ/ 00108712379 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20475088
書名 日本料理秘伝帳
書名ヨミ ニホン リョウリ ヒデンチョウ
副書名 献立必携
著者名 野崎洋光 /著  
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2003.8
頁数・図版 285p
大きさ 19cm
ISBN 4-388-05929-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
件名 日本料理
内容紹介 青菜のゆで方や魚のおろし方といった基本の基本から、焼き物、煮物など、それぞれの料理の作り方、さらには料理に関する用語、魚の名前の漢字表記、歳事・旬カレンダーまで収録した1冊。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。