伊藤寛,菊池修平/編著 -- 幸書房 -- 2003.3

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 619.6 /イト/ 00108518452 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20401155
書名 中国の豆類発酵食品
書名ヨミ チュウゴクノ マメルイ ハッコウショクヒン
著者名 伊藤寛,菊池修平 /編著  
著者名ヨミ イトウ ヒロシ , キクチ シュウヘイ  
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年 2003.3
頁数・図版 283p
大きさ 22cm
一般注記 文献あり
ISBN 4-7821-0226-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 619.6
NDC分類(9版) 619.6
件名
内容紹介 中国の古代文明とともに発達し、栄養豊富で香りや口当たりの良い美味しい食品として、今日に伝わる豆類発酵食品。本書では、中国の食文化の基本である、様々な種類の豆類発酵食品の製造や特徴を整理して紹介する。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。