栗栖正博/著 -- 淡交社 -- 2003.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 791.8 /クリ/ 00108463134 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20377705
書名 たん熊の茶懐石
書名ヨミ タンクマノ チャカイセキ
副書名 風趣あふれる京料理から
著者名 栗栖正博 /著  
著者名ヨミ クリス マサヒロ  
出版地 京都
出版者 淡交社
出版年 2003.2
頁数・図版 111p
大きさ 21cm
ISBN 4-473-01953-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 791.8
NDC分類(9版) 791.8
件名 懐石料理
内容紹介 昭和の初め、板前割烹として名を馳せた「たん熊」が茶道と出会い、料理は深まりを見せ、「たん熊」の茶懐石料理が誕生した。その心を3代目主人が料理にうつし、冴え渡る技の茶懐石12ケ月をここに伝授する。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。