ル・コルドン・ブルー東京校/編 -- 文化出版局 -- 2002.12

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6 /ルコ/ 00108411647 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20353272
書名 ル・コルドン・ブルー ショコラノート
書名ヨミ ル コルドン ブルー ショコラノート
副書名 魅惑のチョコレートを召し上がれ!
著者名 ル・コルドン・ブルー東京校 /編  
著者名ヨミ ル コルドン ブルー トウキョウコウ  
出版地 東京
出版者 文化出版局
出版年 2002.12
頁数・図版 103p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-20841-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 菓子
内容紹介 ル・コルドン・ブルーがフランス菓子において不可欠な「ショコラ」をテーマに編んだ書。チョコレートの歴史、理論、製造、種類、そして初級者レベルから上級者レベルまで学べる、コルドン・メソッドが詰まった1冊。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。