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食品加工学 加工から保蔵まで 貸出可

露木英男／編著 -- 共立出版 -- 2002.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 588 /ﾂﾕ/ 00108405196 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20352583
書名 食品加工学
書名ヨミ ｼｮｸﾋﾝ ｶｺｳｶﾞｸ
副書名 加工から保蔵まで
著者名 露木英男 ／編著, 田島眞 ／編著  
著者名ヨミ ﾂﾕｷ ﾋﾃﾞｵ , ﾀｼﾞﾏ ﾏｺﾄ  
出版地 東京
出版者 共立出版
出版年 2002.12
頁数・図版 １４５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-320-06144-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 588
NDC分類(9版) 588
件名 食品工学
内容紹介 平成１４年のカリキュラムの改正に伴う新しい教育内容・目標に適合するよう、加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示に至るまで、コンパクトにわかりやすく記述した教科書。

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