岩井保/著 -- 岩波書店 -- 2002.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 487.5 /イワ/ 00108267695 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20331918
書名 旬の魚はなぜうまい
書名ヨミ シュン ノ ウオ ワ ナゼ ウマイ
著者名 岩井保 /著  
著者名ヨミ イワイ タモツ  
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版年 2002.9
頁数・図版 216,6p
大きさ 18cm
叢書名・叢書番号 岩波新書・新赤版805
ISBN 4-00-430805-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 487.5
NDC分類(9版) 664.6
件名
内容紹介 日本人の食生活を豊かに彩ってくれる魚たちの暮らしぶりと、その味や料理法とのかかわりを語る。カジキの遊泳速度、フグ毒の正体、クロダイの性転換、出世魚の話など、食卓向けの話題満載。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。