陶智子/著 -- 集英社 -- 2002.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.2 /スエ/ 00108287884 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20333556
書名 加賀百万石の味文化
書名ヨミ カガ ヒャクマンゴクノ アジブンカ
著者名 陶智子 /著  
著者名ヨミ スエ トモコ  
出版地 東京
出版者 集英社
出版年 2002.8
頁数・図版 188p
大きさ 18cm
叢書名・叢書番号 集英社新書・0154H
一般注記 参考文献:p.185ー188
ISBN 4-08-720154-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 596.21
NDC分類(9版) 383.8143
件名 食生活 石川県 歴史
内容紹介 人気の加賀料理。その歴史には謎が多い。本書は、前田利家に由来するその起源を探り、江戸時代の前田家料理人が残した古文書から加賀料理の本質を読み解く。海川山野の豊かな食材の数々、美しい写真も多数収録。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。