辻口博啓/著 -- 光文社 -- 2002.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.6 /ツシ/ 00108156746 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20279327
書名 パティシエ世界一
書名ヨミ パティシエ セカイイチ
副書名 東京自由が丘「モンサンクレール」の厨房から
著者名 辻口博啓 /著, 浅妻千映子 /著  
著者名ヨミ ツジグチ ヒロノブ , アサズマ チエコ  
出版地 東京
出版者 光文社
出版年 2002.5
頁数・図版 227p
大きさ 18cm
叢書名・叢書番号 光文社新書・044
ISBN 4-334-03144-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 菓子
内容紹介 パティシエの発想、技術、人柄に気鋭のライターが迫る。「モンサンクレール」開店までの奮闘、理想の味に行き当たるまでの苦労話を交えながら、オーナーパティシエである辻口博啓が、ケーキの魅力について語る。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。