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パン 委託栽培、製粉から開店まで 食品加工シリーズ 貸出可

片岡芙佐子／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2002.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 588.3 /ｶﾀ/ 00108098152 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20274419
書名 パン
書名ヨミ ﾊﾟﾝ
副書名 委託栽培、製粉から開店まで
著者名 片岡芙佐子 ／著  
著者名ヨミ ｶﾀｵｶ ﾌｻｺ  
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2002.3
頁数・図版 １５７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
叢書名・叢書番号 食品加工シリーズ・７
ISBN 4-540-01150-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 588.32
NDC分類(9版) 588.32
件名 パン
内容紹介 地場産小麦でパン屋をひらくためのノウハウが満載。地元の小麦でパンを焼くための品種の選び方からコストのかかる製粉の問題を解決する方法、設備や売り方までていねいに解説する。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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