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美食進化論 貸出可

辻芳樹／著 -- 晶文社 -- 2002.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.2 /ﾂｼ/ 00108048478 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 20266499
書名 美食進化論
書名ヨミ ﾋﾞｼｮｸ ｼﾝｶﾛﾝ
著者名 辻芳樹 ／著, 木村結子 ／著  
著者名ヨミ ﾂｼﾞ ﾖｼｷ , ｷﾑﾗ ﾕｲｺ  
出版地 東京
出版者 晶文社
出版年 2002.4
頁数・図版 １８７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-7949-6526-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
件名 西洋料理
内容紹介 おいしさはどこまで追究されるのか。フランス、スペイン、アメリカなど伝統から解き放たれ、地域的・文化的枠組みを超えた料理人たちが創造する新しい食の世界。美食の可能性を模作した、刺激あふれる食エッセイ。

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