-- 旭屋出版 -- 2002.3

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所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596.2L /アサ/ 00108011991 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20351569
書名 本場〈中国西安と台湾〉の本格餃子の技術
書名ヨミ ホンバ チュウゴク セイアント タイワン ホンカク ギョウザノギジュツ
副書名 人気店の基本技術と多彩なバリエーション
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2002.3
頁数・図版 114p
大きさ 29cm
叢書名・叢書番号 旭屋出版mook・
ISBN 4-7511-0306-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 596.22
NDC分類(9版) 596.22
件名 料理(中国)
内容紹介 台湾の美食天下雑誌社が編集した「西安餃子宴」をベースとして、巻頭にベーシックな餃子の技術を紹介する篇を設け、日本の読者に向けて再編集した。本格餃子の作り方の基本と技術を丁寧に紹介。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。