泉圭一郎/著 -- サイエンティスト社 -- 2002.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 648.1 /イス/ 00108034563 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20344537
書名 チーズ・その伝統と背景
書名ヨミ チーズ ソノ デントウト ハイケイ
著者名 泉圭一郎 /著  
著者名ヨミ イズミ ケイイチロウ  
出版地 東京
出版者 サイエンティスト社
出版年 2002.1
頁数・図版 450p
大きさ 22cm
ISBN 4-914903-88-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 648.18
NDC分類(9版) 648.18
件名 チーズ
内容紹介 チーズ原産国では、先端技術の開発も成功させながら、伝統技術も連綿と受け継がれている。40年間チーズの製造に携わってきた著者が、西欧の風土・文化に溶けこんだチーズ製造技術を丹念に取材。写真も多数収録。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。