アンソニー・ボーデイン/著 -- 新潮社 -- 2001.10

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 596 /ホオ/ 00107915047 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 20211071
書名 キッチン・コンフィデンシャル
書名ヨミ キッチン コンフィデンシャル
著者名 アンソニー・ボーデイン /著, 野中邦子 /訳  
著者名ヨミ ボーデイン アンソニー , ノナカ クニコ  
出版地 東京
出版者 新潮社
出版年 2001.10
頁数・図版 381p
大きさ 18cm
原書名 Kitchen confidential./の翻訳
ISBN 4-10-541101-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 289.5
件名 料理
内容紹介 超有名店のシェフに昇りつめた著者が暴く料理人の手の内、厨房の裏側。酒とセックスとドラッグが渦巻く、ニューヨーク料理界アンダーワールド。アメリカ、イギリスでベストセラー。

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。