西成 勝好 , 矢野 俊正/編 -- 朝倉書店 -- 1990.10

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫一般 498.5 /ニシ/ 00103597377 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 91006831
書名 食品ハイドロコロイドの科学
書名ヨミ ショクヒン ハイドロコロイドノ カガク
著者名 西成 勝好 , 矢野 俊正 /編  
著者名ヨミ ニシナリ カツヨシ ヤノ トシマサ  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 1990.10
頁数・図版 328p
大きさ 22㎝
ISBN 4-254-43044-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 5768円
NDC分類(8版) 498.53
件名 食品化学
内容細目 各章末:文献

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