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はじめてのチャバタ CIABATTA 貸出中

茂木　恵実子／著 -- 主婦と生活社 -- ２０２６．１０

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6 /ﾓｷ/ 00113123252 図書 貸出可 貸出中 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 24310989
書名 はじめてのチャバタ
書名ヨミ ハジメテノ　チャバタ
副書名 CIABATTA
著者名 茂木　恵実子 ／著  
著者名ヨミ モギ　エミコ  
出版地 東京
出版者 主婦と生活社
出版年 ２０２６．１０
頁数・図版 ８９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 並列タイトル：ＣＩＡＢＡＴＴＡ
ISBN 4-391-16839-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-391-16839-6
本体価格 １７００
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.63
件名 パン
内容紹介 粉、水、塩、イーストという少ない材料で作れて、砂糖や油脂、卵、乳製品は使わないパン、チャバタのレシピ集。粉に対して水分をたっぷり含んだ高加水の基本のチャバタと、同じ生地から広がるバリエーションをたっぷり紹介する。
著者紹介 ベイカー／パンとお菓子のアトリエ「Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ（フェルマンタシオン）」主宰。慶應義塾大学卒業。ル・コルドン・ブルー東京校でパンディプロム取得後、名店「シニフィアン・シニフィエ」で研修し、志賀勝栄氏のパン作りを学ぶ。２０１２年にパン教室「Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ」を始め、現在はパンとお菓子の卸売やイベント販売、不定期レッスンなどで幅広く活躍中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。