資料詳細

チャーハンという迷宮なぜ国民食になったのかＮＨＫ出版新書貸出可

石田　かおる／著 -- ＮＨＫ出版 -- ２０２６．７

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	383.8 /ｲｼ/	00113101915	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	トーハンマーク
マーク番号	34882678
書名	チャーハンという迷宮
書名ヨミ	チャーハント　イウ　メイキュウ
副書名	なぜ国民食になったのか
著者名	石田　かおる／著
著者名ヨミ	イシダ　カオル
出版地	東京
出版者	ＮＨＫ出版
出版年	２０２６．７
頁数・図版	３１７ｐ
大きさ	１８ｃｍ
叢書名・叢書番号	ＮＨＫ出版新書・７６４
ISBN	4-14-088764-6
ISBN(新)	978-4-14-088764-6
本体価格	１１００
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.81
件名	米飯－歴史
内容紹介	国民食の一角にして、町中華の顔である「チャーハン」。当たり前の顔をして食卓に溶け込んでいるが、実は謎だらけの料理である。そんな「チャーハンの謎」を徹底解明。「米と油と日本人の１５０年史」を描き、知られざる日本人像を提示する。
著者紹介	記者、チャーハン・ヒストリアン。週刊誌『ＡＥＲＡ』などを経て、２０２２年からフリー。「食」「教育」「ライフスタイル」の分野を多く手がける。２０１８年、『きょうの料理』の放送６０年間のチャーハンについて、作り方の変遷を分析した記事を『ＡＥＲＡ』に執筆。その摩訶不思議な世界を知ったことをきっかけに、チャーハンを通した歴史・時代探索にとらわれる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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