資料詳細

中国の回鍋肉にキャベツは使わない中華料理から見つめる日本と中国貸出中

中島　恵／著 -- ウェッジ -- ２０２６．６

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.2 /ﾅｶ/	00113093548	図書	貸出可	貸出中

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	24275129
書名	中国の回鍋肉にキャベツは使わない
書名ヨミ	チュウゴクノ　ホイコーローニ　キャベツワ　ツカワナイ
副書名	中華料理から見つめる日本と中国
著者名	中島　恵／著
著者名ヨミ	ナカジマ　ケイ
出版地	東京
出版者	ウェッジ
出版年	２０２６．６
頁数・図版	２３９ｐ
大きさ	１９ｃｍ
ISBN	4-86310-311-5
ISBN(新)	978-4-86310-311-5
本体価格	１９００
NDC分類(8版)	596.22
NDC分類(9版)	596.22
件名	食生活//中国
内容紹介	北京大学の学食の苦い思い出、ニンニクの葉の回鍋肉、毛沢東の好物「紅焼肉」、広東料理なのに「福建」という名前のついた炒飯、そして東京を中心に広がるガチ中華…。中華料理を通じて中国という国を多面的に記録した１冊。
著者紹介	１９６７年、山梨県生まれ。新聞記者を経てフリージャーナリスト。主な著書に『中国人のお金の使い道』（ＰＨＰ新書）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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