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最新ワインの科学芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのかブルーバックス貸出可

鈴木　俊二／著 -- 講談社 -- ２０２６．５

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	588.5 /ｽｽ/	00113093647	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	24271226
書名	最新ワインの科学
書名ヨミ	サイシン　ワインノ　カガク
副書名	芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか
著者名	鈴木　俊二／著, 乙黒　美彩／著
著者名ヨミ	スズキ　シュンジ , オトグロ　ミサ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	２０２６．５
頁数・図版	３１８ｐ
大きさ	１８ｃｍ
叢書名・叢書番号	ブルーバックス・B-2330
ISBN	4-06-543799-5
ISBN(新)	978-4-06-543799-5
本体価格	１３００
NDC分類(8版)	588.55
NDC分類(9版)	588.55
件名	ワイン
内容紹介	多くの人に親しまれ、日本でもいまや日常的な飲み物となったワイン。そんなワインの歴史から始まり、ワインの味わいがどのように生まれるのか、ワイン用ブドウ品種の特徴、最新の醸造技術、健康にあたえる効果など、ワインについての知識を総合的に解説する。
著者紹介	【鈴木俊二】１９６８年愛知県生まれ。三重大学大学院生物資源学研究科博士後期課程修了後、山梨大学大学院生命環境学域教授などを経て、２０２２年から山梨大学ワイン科学研究センター長。専門はブドウ栽培学。日本ブドウ・ワイン学会技術賞など受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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