資料詳細

サラダの極意基本の１０皿でわかる最高のサラダ貸出中

川上　文代／著 -- 講談社 -- ２０２６．４

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.3 /ｶﾜ/	00113072444	図書	貸出可	貸出中

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	24251838
書名	サラダの極意
書名ヨミ	サラダノ　ゴクイ
副書名	基本の１０皿でわかる最高のサラダ
著者名	川上　文代／著
著者名ヨミ	カワカミ　フミヨ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	２０２６．４
頁数・図版	１２７ｐ
大きさ	２１ｃｍ
ISBN	4-06-543073-6
ISBN(新)	978-4-06-543073-6
本体価格	１６００
NDC分類(8版)	596.3
NDC分類(9版)	596.37
件名	サラダ
内容紹介	生野菜をお皿に盛るだけの「サラダ」だが、「いまいちおいしくできない」という悩みを持つ人も多いもの。必ずおいしいサラダが作れるようになるコツを、１０の技法別で分類した世界の定番サラダを例に紹介する。
著者紹介	料理研究家。千葉県出身。辻調理師専門学校を卒業後、フランス三ツ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修を経て、エコール辻東京にて、プロの料理人の育成に務める。１２年間勤務の後、１９９６年渋谷区にフレンチレストランを併設した料理教室「デリス・ド・キュイエール　川上文代料理教室」を開設。辻調理師学校外来講師等を務め、延べ１５０冊の料理書を上梓。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。