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発酵タイごはん１００ 本格的なタイ発酵料理が自宅で楽しめる！ とりこＢＯＯＫレーベル 貸出可

橋本　加名子／著 -- 主婦の友社 -- ２０２６．１

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ﾊｼ/ 00113021312 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 24211070
書名 発酵タイごはん１００
書名ヨミ ハッコウ　タイ　ゴハン　ヒャク
副書名 本格的なタイ発酵料理が自宅で楽しめる！
著者名 橋本　加名子 ／著, 工藤　あき ／監修  
著者名ヨミ ハシモト　カナコ , クドウ　アキ  
出版地 東京
出版者 主婦の友社
出版年 ２０２６．１
頁数・図版 １４３ｐ
大きさ １８ｃｍ
叢書名・叢書番号 とりこＢＯＯＫレーベル・
一般注記 タイトル・ページのタイトル関連情報（誤植）：本格的なタイの発酵料理が自宅で楽しめる！
ISBN 4-07-462261-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-07-462261-0
本体価格 １８００
NDC分類(8版) 596.22
NDC分類(9版) 596.22
件名 タイ料理
内容紹介 「ソムカイプラー」「パックドーン」など名前を聞いただけではまったく想像のつかない発酵食品のルーツを求め、２０年以上をかけてタイ各地を訪ね、現地で食べて習って手に入れたレシピを、日本で作りやすいように翻案して紹介する。
著者紹介 【橋本加名子】発酵料理研究家。料理研究家、栄養士、フードコーディネーター、国際薬膳調理師、防災士。海外留学、海外商社勤務時代にタイ、ベトナム、ラオス、広東料理などを広く学び、帰国後は懐石料理を学ぶ。独立後、料理教室「おいしいスプーン」を主宰する傍ら、飲食店のプロデュースやフードコーディネートに携わる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。