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外食産業のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書 図解即戦力 貸出中

齋藤　訓之／著 -- 技術評論社 -- ２０２５．１２

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
ブラウズ 673.9 /ｻｲ/仕事２ 00113021022 図書 貸出可 貸出中 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 24207267
書名 外食産業のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書
書名ヨミ ガイショク　サンギョウノ　シクミト　ビジネスガ　コレ　イッサツデ　シッカリ　ワカル　キョウカショ
著者名 齋藤　訓之 ／著  
著者名ヨミ サイトウ　サトシ  
出版地 東京
出版者 技術評論社
出版年 ２０２５．１２
頁数・図版 ２２３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
叢書名・叢書番号 図解即戦力・
ISBN 4-297-15291-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-297-15291-8
本体価格 １８００
NDC分類(8版) 673.9
NDC分類(9版) 673.97
件名 外食産業//日本
内容紹介 食事という行為に必要なものを多彩に総合的に提供し、対価を得るフードサービスの入門書。市場の変遷から６つのプライス別業態分析、店舗経営、商品開発、部門の役割と仕事までを網羅的に取り上げる。巻末に索引を付す。
著者紹介 株式会社香雪社代表取締役。１９８８年中央大学卒業。柴田書店「喫茶店経営」「月刊食堂」編集者等を経て独立。２０１０年株式会社香雪社を設立。公益財団法人流通経済研究所特任研究員等。日本フードサービス学会、日本マーケティング学会会員。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。