齋藤 訓之/著 -- 技術評論社 -- 2025.12

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
ブラウズ 673.9 /サイ/仕事2 00113021022 図書 貸出可 貸出中 iLisvirtual

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 24207267
書名 外食産業のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書
書名ヨミ ガイショク サンギョウノ シクミト ビジネスガ コレ イッサツデ シッカリ ワカル キョウカショ
著者名 齋藤 訓之 /著  
著者名ヨミ サイトウ サトシ  
出版地 東京
出版者 技術評論社
出版年 2025.12
頁数・図版 223p
大きさ 21cm
叢書名・叢書番号 図解即戦力・
ISBN 4-297-15291-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-297-15291-8
本体価格 1800
NDC分類(8版) 673.9
NDC分類(9版) 673.97
件名 外食産業//日本
内容紹介 食事という行為に必要なものを多彩に総合的に提供し、対価を得るフードサービスの入門書。市場の変遷から6つのプライス別業態分析、店舗経営、商品開発、部門の役割と仕事までを網羅的に取り上げる。巻末に索引を付す。
著者紹介 株式会社香雪社代表取締役。1988年中央大学卒業。柴田書店「喫茶店経営」「月刊食堂」編集者等を経て独立。2010年株式会社香雪社を設立。公益財団法人流通経済研究所特任研究員等。日本フードサービス学会、日本マーケティング学会会員。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

※内容紹介、著者紹介は(株)日販図書館サービスおよび
(株)トーハンのデータです。