資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食感で組み立てる新しいフランス菓子 貸出中

オーレリアン・コーエン／著 -- パイインターナショナル -- ２０２５．１２

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6 /ｺｵ/ 00113016608 図書 貸出可 貸出中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別 JPマーク
マーク番号 24205716
書名 食感で組み立てる新しいフランス菓子
書名ヨミ ショッカンデ　クミタテル　アタラシイ　フランスガシ
著者名 オーレリアン・コーエン ／著, ルイーズ・マリニグ ／写真, クロニック・ド・ブッシュ ／イラスト, 三本松　里佳 ／訳  
著者名ヨミ コーエン　オーレリアン , マリニグ　ルイーズ , クロニック・ド・ブッシュ , サンボンマツ　リカ  
出版地 東京
出版者 パイインターナショナル
出版年 ２０２５．１２
頁数・図版 ２５５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 原タイトル: Architexture de la pâtisserie
原書名 原タイトル：Ａｒｃｈｉｔｅｘｔｕｒｅ　ｄｅ　ｌａ　ｐâｔｉｓｓｅｒｉｅ
ISBN 4-7562-6043-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7562-6043-7
本体価格 ３５００
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 洋菓子//フランス
内容紹介 カリカリ・ふわふわ・サクサク・クリーミーなどの食感別に、５０のレシピを紹介。美しい写真と完成＆断面イラストとともに、アントルメ・タルト・焼き菓子などの構造と発想、作り方をわかりやすく解説する。
著者紹介 【オーレリアン・コーエン】ＳＮＳを中心に絶大な人気を誇る、若手フランス人パティシエ。ブログやＩｎｓｔａｇｒａｍなどを通じて活動の幅を広げる。２０２１年には自身の店をオープンし、チーフ・パティシエに就任。店舗に併設されたお菓子教室では、指導を通じてお菓子作りへの情熱を伝え続けている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。