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澱粉の事典 持出禁

日本応用糖質科学会／監修 -- 朝倉書店 -- ２０２５．１２

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考資料 588.2 /ｱｻ/ 00112917920 図書 持出禁 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 24204267
書名 澱粉の事典
書名ヨミ デンプンノ　ジテン
著者名 日本応用糖質科学会 ／監修  
著者名ヨミ ニホン　オウヨウ　トウシツ　カガクカイ  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 ２０２５．１２
頁数・図版 ６０４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般注記 「澱粉科学の事典」（２００３年刊）の改題、改訂
ISBN 4-254-43136-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-254-43136-0
本体価格 １６０００円
NDC分類(8版) 588.2
NDC分類(9版) 588.2
件名 澱粉//便覧
内容紹介 澱粉は光合成により植物内部で作られる炭水化物（糖質）の一種であり、私たちのエネルギー源としてはもちろん、工業製品としても重要である。そんな澱粉の基礎科学から利用加工まで、各１～４頁の読み切り形式で解説する。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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