資料詳細

客家料理の世界時潮社ブックレット貸出中

河合　洋尚／著 -- 時潮社 -- ２０２５．１１

タグ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	383.8 /ｶﾜ/	00113012242	図書	貸出可	貸出中

ページの先頭へ

資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	24190735
書名	客家料理の世界
書名ヨミ	ハッカ　リョウリ　ノ　セカイ
著者名	河合　洋尚／著
著者名ヨミ	カワイ　ヒロナオ
出版地	東京
出版者	時潮社
出版年	２０２５．１１
頁数・図版	１０７ｐ
大きさ	２１ｃｍ
叢書名・叢書番号	時潮社ブックレット・ショクブンカヘン 1
ISBN	4-7888-0782-2
ISBN(新)	978-4-7888-0782-2
本体価格	１５００
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.8
件名	食生活
内容紹介	最近、日本や海外で「客家料理」に熱い視線が注がれるようになっている。食の景観、客家文化の研究者である著者が、客家料理の世界的な展開を紹介し、その歴史・文化的背景を社会人類学の視点から解説。客家料理のレシピも掲載する。
著者紹介	１９７７年、神奈川県生まれ。２００９年、東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。現在、東京都立大学人文社会学部社会人類学教室・准教授。博士（社会人類学）。主な業績：『客家―歴史・文化・イメージ』（現代書館、２０１９年、共著）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ページの先頭へ

※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。