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バスク料理入門 世界が憧れる美食の街サン・セバスティアン発 貸出可

中武　亮／著 -- 世界文化社 -- ２０２５．１１

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.2 /ﾅｶ/ 00112996703 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 24194804
書名 バスク料理入門
書名ヨミ バスク　リョウリ　ニュウモン
副書名 世界が憧れる美食の街サン・セバスティアン発
著者名 中武　亮 ／著  
著者名ヨミ ナカタケ　アキラ  
出版地 東京
出版者 世界文化社
出版年 ２０２５．１１
頁数・図版 １５９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 並列タイトル：Ｌａ　Ｃｏｃｉｎａ　Ｖａｓｃａ
ISBN 4-418-25320-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-418-25320-3
本体価格 ２５００
NDC分類(8版) 596.23
NDC分類(9版) 596.23
件名 西洋料理
内容紹介 世界一の美食の街サン・セバスティアンで育まれた「バスク料理」を日本で作って味わう入門レシピ集。最新ピンチョスから、伝統料理の煮込み、焼物、そしてデザートまで、日本人にも親しみのあるアイテムを中心に、身近な食材で楽しめるレシピを紹介する。
著者紹介 １９８２年、広島県出身。大阪の辻学園調理技術専門学校を卒業。２０２０年、三重県のレストラン「ＨＩＮＯＭＯＲＩ（ひのもり）」の料理長に就任。２０２１年より、同県にオープンしたＶＩＳＯＮ（ヴィソン）内「ＩＺＵＲＵＮ（イスルン）」の総料理長を務め、同施設内にあるバスクチーズタルト専門店「ＥＧＵＮ　ＯＮ（エグノン）」の監修も手がける。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。