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発酵調味料でつくる毎日おいしい発酵おかず むずかしくない、発酵ごはんのはじめかた。 貸出中

清水　紫織／著 -- 朝日新聞出版 -- ２０２５．９

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596 /ｼﾐ/ 00112983772 図書 貸出可 貸出中 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 24169641
書名 発酵調味料でつくる毎日おいしい発酵おかず
書名ヨミ ハッコウ　チョウミリョウデ　ツクル　マイニチ　オイシイ　ハッコウ　オカズ
副書名 むずかしくない、発酵ごはんのはじめかた。
著者名 清水　紫織 ／著, 朝日新聞出版 ／編  
著者名ヨミ シミズ　シオリ , アサヒ　シンブン　シュッパン  
出版地 東京
出版者 朝日新聞出版
出版年 ２０２５．９
頁数・図版 １４３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 カバーによる情報あり
ISBN 4-02-333455-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-02-333455-7
本体価格 １６００
NDC分類(8版) 596
NDC分類(9版) 596
件名 料理
内容紹介 肉や魚を発酵調味料に漬けてストックしておけば、あとは旬の野菜をプラスするだけ。塩分と麹の酵素の力で食材をおいしくしながら保存期間を延ばす「漬けおき」のレシピ集。発酵調味料を使ったおいしいおかずの作り方を紹介する。
著者紹介 【清水紫織】１９７９年京都に生まれる。２０１５年発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」を発足し、手軽でおいしい発酵調味料の作り方や活用法を教えるほか、２児の母として「０歳からの腸活」を掲げ、幼児向けの発酵ワークショップ開催など食育活動にも力を入れている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。