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最新日本酒の科学水・米・麴の伝統の技ブルーバックス貸出可

和田　美代子／著 -- 講談社 -- ２０２５．９

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	588.5 /ﾜﾀ/	00112981990	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	24172176
書名	最新日本酒の科学
書名ヨミ	サイシン　ニホンシュノ　カガク
副書名	水・米・麴の伝統の技
著者名	和田　美代子／著, 高橋　俊成／監修
著者名ヨミ	ワダ　ミヨコ , タカハシ　トシナリ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	２０２５．９
頁数・図版	３１６ｐ
大きさ	１８ｃｍ
叢書名・叢書番号	ブルーバックス・B-2310
ISBN	4-06-541169-8
ISBN(新)	978-4-06-541169-8
本体価格	１２００
NDC分類(8版)	588.52
NDC分類(9版)	588.52
件名	清酒
内容紹介	「國酒」として長く親しまれ、いまや“ＳＡＫＥ”として世界にも広がる日本酒。その陰には、微生物たちの繊細な動きと、日本の伝統、自然の恵み、そして緻密な醸造技術があった。日本酒の奥深き世界に科学的視点から迫る。
著者紹介	【和田美代子】１９５６年福井県生まれ。フリーライター。明治大学文学部卒業後、交通新聞社を経て独立。『旅の手帖』（交通新聞社）、『サライ』（小学館）などの雑誌を中心に活躍。著書に『声のなんでも小事典』（米山文明監修、ブルーバックス）、『とっておきの温泉宿』（食べもの通信社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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