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シノノメ製パン所のパンづくり Shinonome Bakery:Bread Baking 貸出可

毛　宣惠／著 -- グラフィック社 -- ２０２５．９

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.6 /ﾏｵ/	00112973117	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	24167633
書名	シノノメ製パン所のパンづくり
書名ヨミ	シノノメ　セイパンジョノ　パンズクリ
副書名	Shinonome Bakery:Bread Baking
著者名	毛　宣惠／著
著者名ヨミ	マオ　シュエンホェイ
出版地	東京
出版者	グラフィック社
出版年	２０２５．９
頁数・図版	１１１ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般注記	並列タイトル：Ｓｈｉｎｏｎｏｍｅ　Ｂａｋｅｒｙ：Ｂｒｅａｄ　Ｂａｋｉｎｇ
ISBN	4-7661-4008-8
ISBN(新)	978-4-7661-4008-8
本体価格	１７００
NDC分類(8版)	596.6
NDC分類(9版)	596.63
件名	パン
内容紹介	「シノノメ製パン所」を手掛ける著者が“日常的に食べたくなる”素朴でやさしいヴィエノワズリーを紹介。パンづくりをより自由に、かつ理論的に楽しむために「ベーカーズパーセント」を記載し、オーバーナイト法を用いたパンの作り方を掲載する。
著者紹介	シノノメ製パン所。台湾出身。高校卒業後来日。２０１５年友人とともに町づくりの会社を立ち上げる。同年の８月にカフェ「ｆｒｏｍ　ａｆａｒ」をオープンし、ケーキと焼き菓子の研究と製作を始める。その後、２０１７年に「菓子屋シノノメ」、２０１８年に「喫茶半月」、２０２４年に「麦円」など、暮らしに寄り添う居心地のよい店を運営。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。