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〈食べ方〉の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで 貸出可

治部　千波／著 -- 教育評論社 -- ２０２５．７

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 383.8 /ｼﾌ/ 00112957766 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 24145481
書名 〈食べ方〉の文化史
書名ヨミ タベカタノ　ブンカシ
副書名 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで
著者名 治部　千波 ／著  
著者名ヨミ ジブ　チナミ  
出版地 東京
出版者 教育評論社
出版年 ２０２５．７
頁数・図版 ２３２，２２ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般注記 並列タイトル：Ａ　ＨＩＳＴＯＲＹ　ＯＦ　ＥＡＴＩＮＧ　ＥＴＩＱＵＥＴＴＥ　ＡＮＤ　ＴＲＡＤＩＴＩＯＮＳ　ＩＮ　ＥＵＲＯＰＥ
ISBN 4-86624-120-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-86624-120-3
本体価格 ２２００
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(9版) 383.83
件名 食生活//ヨーロッパ//歴史
内容紹介 手づかみからナイフとフォークを使った食事への移行は、近世以降のできごとである。ヨーロッパの人びとは〈食べ方〉をどのように変化させていったのか。宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまでその歩みを追う。
著者紹介 神戸大学大学院人文学研究科博士課程後期課程修了。博士（文学）。Ｌｅ　Ｃｏｒｄｏｎ　Ｂｌｅｕ　Ｐａｒｉｓ（フランス・パリ校）料理コース修了。専門はフランス食文化史。２０１９年、日本家政学会食文化研究部会　石川松太郎食文化研究奨励賞を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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