資料詳細

鯨肉料理貸出可

松本　青山／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０２５．６

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	596.3 /ﾏﾂ/	00112956202	図書	貸出可	利用可

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資料詳細

マーク種別	JPマーク
マーク番号	24147097
書名	鯨肉料理
書名ヨミ	ゲイニク　リョウリ
著者名	松本　青山／著
著者名ヨミ	マツモト　セイザン
出版地	戸田
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０２５．６
頁数・図版	１４３ｐ
大きさ	２７ｃｍ
ISBN	4-540-25110-8
ISBN(新)	978-4-540-25110-8
本体価格	３６００
NDC分類(8版)	596.3
NDC分類(9版)	596.33
件名	料理（肉）
内容紹介	２０１９年に、日本は商業捕鯨を再開した。著者の思い出にある鯨肉料理とともに、その魅力を伝えるレシピ集。牛肉の代用品としての創作料理ではなく、鯨肉の特徴を最大限に生かし、美味しく料理するためのポイントを紹介する。
著者紹介	食の知的好奇心を追求する「花冠」主人。日本の伝統食文化研究の第一人者として幅広く活動する。世界料理本アカデミー賞とされるグルマン世界料理本大賞で最高位殿堂、創設最高賞、創設名誉賞などを受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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