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日本栄養思想史 佐伯矩の生涯と近代栄養学 貸出可

上田　遥／著 -- 昭和堂 -- ２０２５．６

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 498.5 /ｳｴ/ 00112949631 図書 貸出可 利用可 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 24132101
書名 日本栄養思想史
書名ヨミ ニホン　エイヨウ　シソウシ
副書名 佐伯矩の生涯と近代栄養学
著者名 上田　遥 ／著  
著者名ヨミ ウエダ　ハルカ  
出版地 京都
出版者 昭和堂
出版年 ２０２５．６
頁数・図版 ３０５，５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般注記 並列タイトル：Ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　Ｐｈｉｌｏｓｏｐｈｙ　ｉｎ　Ｊａｐａｎ
ISBN 4-8122-2411-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-8122-2411-3
本体価格 ４９００
NDC分類(8版) 498.55
NDC分類(9版) 498.55
件名 栄養//歴史
個人件名 佐伯　矩
内容紹介 栄養学は日本で生まれて世界に波及した。これは近代科学史上、非常に特異な形成過程である。それを可能にした条件、栄養学が目指した理想とは何か。栄養学の父の生涯をたどりながら栄養思想の成立史を描き、日本における食思想史研究の第一歩を踏み出す。
著者紹介 １９９２年生まれ。２０２０年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。農学博士。東京大学東洋文化研究所助教などを経て、２０２５年東京大学大学院農学生命科学研究科助教（現職）。主著に『食の豊かさ　食の貧困』２０２４年、名古屋大学出版会（２０２５年度農業経済学会学術賞）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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