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北朝鮮の食卓食からみる歴史、文化、未来貸出中

キム　ヤンヒ／著 -- 原書房 -- ２０２４．１１

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	383.8 /ｷﾑ/	00112861322	図書	貸出可	貸出中

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	24050255
書名	北朝鮮の食卓
書名ヨミ	キタチョウセンノ　ショクタク
副書名	食からみる歴史、文化、未来
著者名	キム　ヤンヒ／著, 金　知子／訳
著者名ヨミ	キム　ヤンヒ , キム　チジャ
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２４．１１
頁数・図版	３０９ｐ
大きさ	２０ｃｍ
ISBN	4-562-07476-1
ISBN(新)	978-4-562-07476-1
本体価格	２８００
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.821
件名	食生活//朝鮮民主主義人民共和国//歴史
内容紹介	北朝鮮ではどんな料理が食べられているのか。愛されているお菓子は？よく飲まれているお酒は？韓国に住む著者が、平壌冷麺だけではない北朝鮮の郷土料理について、歴史だけでなく、未来へ向けてのレシピにも迫る。
著者紹介	【キムヤンヒ】大学では食品栄養学、大学院の修士課程では食品工学を専攻し、ニュースサイト『統一ニュース』にてコラム「民族料理の話」を執筆。その後、東国大学北韓学科で北朝鮮の食糧問題について研究し、博士号を取得した。現在は、韓国の企画財政部南北経済課の事務官として働いている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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