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ドーナツブック ドーナツ専門店のレシピと店づくり、ベーカリー＆パティスリーのスペシャルドーナツ 貸出中

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- ２０２４．９

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 596.6 /ｼﾊ/ 00112841744 図書 貸出可 限定貸 iLisvirtual

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マーク種別 JPマーク
マーク番号 24027940
書名 ドーナツブック
書名ヨミ ドーナツ　ブック
副書名 ドーナツ専門店のレシピと店づくり、ベーカリー＆パティスリーのスペシャルドーナツ
著者名 柴田書店 ／編  
著者名ヨミ シバタ　ショテン  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 ２０２４．９
頁数・図版 １５１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 並列タイトル：Ｔｈｅ　Ｄｏｎｕｔ　Ｂｏｏｋ
ISBN 4-388-06380-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-388-06380-2
本体価格 ２５００
NDC分類(8版) 596.6
NDC分類(9版) 596.65
件名 洋菓子
内容紹介 根強い人気があり、スイーツ界のトレンドを牽引し続けているドーナツ。そんなドーナツに様々な角度から取り組む繁盛店への取材を基に、専門店のレシピと店づくりや、ベーカリー等のスペシャルなドーナツのつくり方を解説。生地のレシピも写真入りで掲載する。

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
（株）トーハンのデータです。