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食で読む東方見聞録持出禁

遠藤　雅司／著 -- 山川出版社 -- ２０２４．８

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	383.8 /ｴﾝ/	00112839918	図書	持出禁２	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	24029769
書名	食で読む東方見聞録
書名ヨミ	ショクデ　ヨム　トウホウ　ケンブンロク
著者名	遠藤　雅司／著
著者名ヨミ	エンドウ　マサシ
出版地	東京
出版者	山川出版社
出版年	２０２４．８
頁数・図版	２５３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
ISBN	4-634-15242-7
ISBN(新)	978-4-634-15242-7
本体価格	２０００
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(9版)	383.8
件名	東方見聞録
個人件名	Polo, Marco(1254-1323?)(00453065)
内容紹介	１３世紀後半にヴェネツィアと大元ウルスを往来したポーロ兄弟と息子マルコの足取りを記した『東方見聞録』を中心に据えた歴史料理のレシピ集。当時の食文化や食の交流、そして同時代の料理書から再現した料理を紹介する。
著者紹介	歴史料理研究家。２０１３年から世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。著書に『食卓の世界史』（ちくまプリマー新書　２０２３）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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※内容紹介、著者紹介は（株）日販図書館サービスおよび
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