資料詳細

古典籍にみる日本の野菜昔の人はどんな野菜をよく食べていたのか？貸出可

杉山　信男／著 -- 東京農業大学出版会 -- ２０２４．６

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	626 /ｽｷ/	00112826390	図書	貸出可	利用可

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マーク種別	JPマーク
マーク番号	24004543
書名	古典籍にみる日本の野菜
書名ヨミ	コテンセキニ　ミル　ニホンノ　ヤサイ
副書名	昔の人はどんな野菜をよく食べていたのか？
著者名	杉山　信男／著
著者名ヨミ	スギヤマ　ノブオ
出版地	東京
出版者	東京農業大学出版会
出版年	２０２４．６
頁数・図版	２６３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
ISBN	4-88694-542-6
ISBN(新)	978-4-88694-542-6
本体価格	２２００
NDC分類(8版)	626.021
NDC分類(9版)	626.021
件名	蔬菜//日本//歴史
内容紹介	飛鳥・奈良時代から江戸時代の日記類や食料を調達した記録類のほか、料理書、地誌、歴史書、物語、詩歌、絵巻物などからそれぞれの時代における「重要野菜」を特定し、それがどのような理由で、どのように変化してきたのか、その一端を探る。
著者紹介	１９４６年大阪府に生まれる。１９６９年東京大学農学部卒業。東京大学農学部助手、助教授を経て、１９９７～２０１０年東京大学大学院農学生命科学研究科教授。２０１０～２０１７年東京農業大学農学部教授。専門は園芸学。著書に『トマトをめぐる知の探検』（東京農業大学出版会）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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